Način pripreme
Meso se iseče na male parčiće, stavi se u veliku posudu ili kazan, posoli se prema ukusu i dinsta se na tihoj vatri, dok ne ispari suvišna voda.
Nakon što je gotovo, ostavi se da odstoji i sipa se u čiste i polusuve velike ili male tegle. Bujon, koji se napravio, takođe se raspodeli u tegle.
Zatvori se dobro s novim poklopcima. Gotove tegle ređamo u veliku šerpu ili kazan, puni se vodom dva prsta iznad poklopaca i kuva se na tihoj vatri.
Kad provri, kuva se 2-3 sata u zavisnosti od toga koliko je krhko meso. Kad je skuvano ostavimo da odstoje, a potom ih izvadimo iz vode.
