Način pripreme
Očistiti šargarepe i skuvati ih cele. Kada se skuvaju, seku se po dužini na trakice. Iseći i kisele krastavčiće na trakice. Očistiti luk i sitno ga iseckati.
Meso dobro umesiti sa jednim jajetom, biberom, solju, kuminom i lukom, i ostaviti da odstoji u frižideru oko 1-1, 5 sat.
Ostala tri jaja tvrdo skuvati, oljuštiti i preseći na pola. Meso rasporediti na radnoj površini u obliku pravougaonika, pa poređati na sredini kuvana jaja, šargarepu i kisele krastavčiće, a nakon toga uviti u rolat.
Rolat staviti u pleh, premazan maslacem i peći 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni ma 220 stepeni.
Rolat Stefani se servira topao sa prilogom od grilovanog povrća. Da biste ga pripremili ugrejte nauljani gril tiganj i stavite isečene na kolutove paradajz, krompir (prethodno napola skuvan) i šargarepu da se isprže, okrećuči ih sa obe strane.
