Način pripreme
Zeca treba da potopite u hladnu vodu pre nego što ga pripremite. Operite i dobro očistite zeca, posolite ga i spolja ga istrljajte sa malo aleve paprike i bibera.
Nožem napravite male proreze na leđima zeca, gde je meso suvlje i špikujte sa trakicama slanine i nasečenim belim lukom. U tepsiji promešajte nasečeni mladi luk i ulje, dodajte nanu i biber.
Stavite špikovanog zeca i dolijte vodu, pokrijte aluminijumskom folijom i stavite da se peče u umereno zagrejanoj rerni.
Nakon jednog sata skinite foliju - treba da proverite da li se meso skida sa kostiju, a ako je skoro gotovo, dodajte pirinač i vratite u rernu. Ako je ostalo više bujona, ostavite da se peče bez folije, kako pirinač ne bi bio vodnjikav.
