Način pripreme
Krompir oljuštiti, oprati i naseći po dužini na tanke kriške (ja koristim pristavku za čips rendeta marke Borner) ili koristiti ljuštilicu.
Na randu površinu staviti meku krpu i na nju poređati sirove krugove čipsa. Prekriti ih još jednom krpom i ostaviti da se suvišna vlaga apsorbuje za najmanje 15-20 minuta - tako neće prskati ulje dok ih pržite.
U međuvremenu napraviti sos za čips. Mirođiju oprati i sitno naseći. Čenove belog luka pasirati ili samleti sa orasima i malo soli. Dodati sok od limuna, kiselo mleko, majonez i soli po ukusu, pa dobro promešati. Sos sipati u male posudice ili čašice, odgovarajuće za serviranje.
U veoma zagrejano ulje u fritezi (ili posudi u kome će se pržiti čips) staviti ljute paprike (nasečene na pola i očišćene od semena) da se dobro uprže i da puste ljuto u masnoću.
Dodati i krompir i pržiti do zlatne boje, sa obe strane. Iscediti višak masnoće iz gotovog čipsa uz pomoć kuhinjskog ubrusa i servirati sa sosom.
