Način pripreme
Isecite i propržite patlidžan u maslacu dok ne dobije zlatastu boju. Izvadite ga iz tiganja.
Stavite pileće meso u tiganj, iseckano na kockice. Propržite. Dodajte sitno iseckan luk, grašak i začinite začinima.
Dodajte koncentrat od paradajza. Promešajte. Vratite patlidžan u ostale namirnice i sklonite tiganj s vatre. Ohaldite.
Zagrejte maslac u posudi na ringli. Dodajte brašno i mešajte energično drvenom varjačom.
Dodajte sveže mleko u tankom mlazu uz neprekidno mešanje, dok se ne dobije gladak sos. Začinite solju.
Isecite odrinske kore po sredini. Stavite parče kore u duboku široku čašu, ostavljajući krajeve da vise. Stavite pileći nadev. Zatvorite krajeve i formirajte loptu.
Stavite loptu s glatkom površinom na gore u podmazanu posudu za pečenje. Uradite tako i sa ostalim sastojcima dok se ne istroše.
Namažite obilno bešamel sosom. Ispecite u zagrejanoj rerni dok ne postane zlatasto. Pre nego što bude gotovo pospite narendanim čedrom i dopecite oko minut. Garnirajte s peršunom.
