Način pripreme
Prvo aktivirate kvasac u malo toplog mleka, šečera i malo brašna, umutite jaje s drugim belancetom, svežim i kiselim mlekom, u koje ste sipali prstohvat sode i ulje.
Prosejete brašno i dodajete dve smese, sa mlekom i kvascem. Zamesite dobro glatko testo, koje ostavljate da naraste na toplom pokriveno folijom.
Nakon što naraste, podelite ga na dve dela, da jedan bude malo veći - od njega ćete formirati pužiće.
Od drugog odvojite jednu malu lopticu veličine oraha, a drugu formirate u lepu glatku loptu, koja će biti centar. Namažete posudu za pečenje uljem, dobro je da je manjeg prečnika.
Postavite oblu loptu testa u sredinu. Drugi deo razvijete u veliku koru, namažete maslacem i pospete sirom. Isečete koru na široke lente i svaku uvijete u puža.
Poređate rolate oko oblog dela, od male loptice razvijete malu koru i isečete grb automobila Mazda, možete prvo da napravite šablon od kartona i da izrežete oštrim nožem, postavljate na sredinu i ostavljate pogaču na toplom da naraste.
Mažete pogaču umućenim žumancem, posipate susamom i stavljate da se peče u zagrejanoj rerni na ne više od 170 stepeni.
