Način pripreme
Bukovaču dobro očistiti, oprati i naseći na parčiće /na trakice/.
Parčiće ostaviti oko 10 minuta u vrućoj posoljenoj vodi, pa ih izvaditi da se malo ohlade.
Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u sneg.
U žumanca dodati pivo, brašno, so i biber.
Umućena belanca dodati u smesu sa žumancima. Sjedniti brašno i prezle.
Pečurke uvaljati u njih, potopiti ih u smesu od jaja za pohovanje, pa pržiti u zagrejanom ulju, uz povremeno okretanje, dok ne budu gotove.
Gotove pečurke posoliti sa obe strane.
