Način pripreme
Očistite pečurke, isecite ih na kriške i prelijte ih s oko 1, 5 litar posoljene vode. Sačekajte da provri i ostavite da se kuvaju na umerenoj vatri. Dodajte sitno iseckane luk, šargarepu, celer. Začinite čorbu lovorovim listom, sveže mlevenim biberom i solju.
Pečurke i povrće se kuvaju oko 30 minuta, nakon čega se dodaje pirinač i sitno iseckan paradajz. Kuva se dok pirinač ne bude gotov.
Ulje se zagreva. Dodaje se brašno i zaprži se do zlataste boje. Začini se alevom paprikom i razredi s malo bujona od pečuraka. Vratite zapršku nazad u supu i dobro promešajte. Ostavite jelo samo da kratko provri i sklonite s šporeta.
Pre serviranja pospite sitno iseckanim peršunom. Po želji možete da dodate i po 1 kašiku pavlake.
