Način pripreme
Nasecite luk i paprike (prethodno ispečene, oljuštene i očišćene od semenki) na sitne kockice. Beli luk usitnite. U dubokom tiganju ili šerpi ugrejte maslinovo ulje na srednju temperaturu.
Upržite luk i kada omekša dodajte beli luk, nasečene paprike, čili, alevu papriku i kumin. Promešajte veoma dobro. Dodajte mleveno meso i pržite ga uz pritiskanje kašikom, dok se dobro ne promeša sa povrćem i začinima i ne bude u malim mrvicama.
Pržite oko 5 minuta ili dok meso lagano ne promeni boju i ne postane braonkasto. U ovoj fazi dodajte teleći bujon i dobro promešajte. Dodajte nasečeni paradajz iz konzerve, šećer, origano i posolite po ukusu, pa dodajte biber.
Promešajte veoma dobro da se sjedine namirnice, smanjite vatru na slabu i ostavite jelo da se krčka 25 minuta ili dok se tečnost ne smanji. Procedite pasulj iz konzerve, ali ne bacajte tečnost. Dodajte pasulj u jelo.
Ake je jelo previše gusto, sipajte tešnost od pasulja. Ostavite da se kuva na slaboj vatri još oko 10 minuta. Servirajte jelo sa belim pirinčem kao prilogom.
