Način pripreme
Testo za peljmene pripremite tako što brašno prosejete u pleh, u njemu napravite udubljenje u sredini i u njega dodajte umućeno jaje, sveže mleko, ulje i so. Umesite meko i elastično testo, koje zatim ostavite oko pola sata da odmori.
Izmrvite sir i u njega dodajte žumance od drugog jajeta. Promešajte da se smesa ujednači. Nakon toga testo razvucite u tanku koru i čašom isecite krugove.
U svaki krug stavite oko 1 kašičice nadeva sa sirom i premažite polovinu kruga belancem. Presavijte na pola i viljuškom pritisnite krajeve.
U dubokoj šerpi sa ključalom vodom pripremajte peljmene. Kuvajte ih oko 8 minuta.
Sačekajte da isplivaju i onda ih kuvajte još 2 minuta, Upržite maslac i alevu pariku i prelijte peljmene.
