Način pripreme
Rastopimo maslac u odgovarajućoj posudi. U maslac stavljamo 2 kašičica aleve paprike i stavljamo da provri jednu sekundu.
U duboku šerpu stavljamo 2.2 litre vode da provri. Posolimo i posipamo palentu, neprestano i intenzivno mešajući. Treba da se dobije pire, ali da može da se razliva. Skidamo sa vatre i mešamo još 2-3 minuta.
Na dno pleha stavljamo malo maslaca i sipamo pola kačamaka.
Ređamo sir u tankim kriškama, sipamo pola na toplog maslaca i prekrivamo drugom polovinom kačamaka. Posipamo mrvljenim sirom.
Prelivamo kačkavalj odozgo maslacem i stavljamo da se zapeče 5-6 minuta, da sir bude hrskva.
