Način pripreme
Operemo paradajz, pravimo prorez na kožici i svaki paradajz blanširamo u vreloj vodi oko 6 minuta. Gotovi su kad koža počne da se ljušti kod proreza.
Vadimo paradajz, oljuštimo, isečemo na pola, vadimo semenke i procedimo sok iz njih. Sačuvamo sok i sečemo mesnati deo paradajza na male tračice.
Listići bosiljka se operu i krupno iseku.
U tiganj stavljamo tračice od paradajza, sok od paradajza i iseckan bosiljak. Dodajemo 50 g maslaca i promešamo. Kad paradajz počne da se raspada, isključimo ringlu, i dodajemo preostali maslac.
Nakraju začinimo solji i malo bibera. Ovu supu serviramo u činijice, i u njih se dodaje malo neslanog sitnog sira. Ukrašavamo preostalim listovima bosiljka.
