Način pripreme
Leblebija treba da se potopi prethodno u vodu, na bar 5 sati.
Nakon toga je kuvamo u posoljenoj vodi oko 60-80 minuta, dok ne bude gotovo, ali da se ne prekuva.
Patlidžan isečemo na kockice i pržimo sa svih strana dok ne dobije zlatnobraon boju, dodajte so i ostavite da se prži na slaboj vatri.
Napravite dresing od korijandera, pešruna, belog luka, soli, bibera, kumina, maslinovog ulja, sirćeta i soka od limuna.
Kad sve bude gotovo, pomešajte sa patlidžanom i leblebijama i dobro promešajte.
Ostavite u frižideru na 2 sata.
