Način pripreme
Pošto sočivo i leblebije imaju različito vreme pripreme, dobro je da ih skuvamo odvojeno, ali da ih ne raskuvavamo.
Isečene na sitno luk, beli luk, šargarepu i papriku zapržimo u malo masnoće. Dodajemo variva i dovoljno vode i ostavljamo da se krčkaju 5-10 minuta.
Umutimo brašno (bolje da je prepečeno) u malo vode i dodajemo u paprikaš. Začinjavamo solju, biberom, čubrom, kuminom i alevom paprikom dok umesto obične može da se stavi ljuta ili dimljena.
Ostavljamo jelo na vatri oko još 10-15 minuta. Pri serviranju pospemo peršunom isečenim na sitno.
Ovaj paprikaš je izuzetno pogodan za pripremu u uređaju za sporo kuvanje. U tom slučaju stavljamo sve sastojke (bez začina i brašna) na početku kuvanja. Kada su variva gotova zgusnemo s brašnom i začinimo.
