Način pripreme
Očistite ribu spolja i iznutra i dobro je posolite i začinite biberom. U vrelom ulju upržite luk sa suvim grožđem i dodajte vino.
Dodajte i kuskus i kada tečnost ispari, dodajte sitno seckani peršun, so, biber, šećer i cimet. Šarana napunite nadevom i ušijte.
Za sos: Na rebarca naseckajte luk i upržite ga u maslinovom ulju. Dodajte brašno, promešajte i stavite alevu papriku. Dodajte naseckani paradajz i skinite sa vatre.
Promešajte i začinite sitno seckanim peršunom, posolite i dodajte biber. Šarana stavite u pleh, dodajte malo vode i odozgo ga prelijte sosom. Pecite ga u zagrejanoj reni na 180 stepeni. Poslužite ga odmah uz limun.
