Način pripreme
Da biste pripremili ukusno i vazdušasto testo prvo treba da aktivirate kvasac sa malo toplog mleka (100 ml), šećerom i 2 supene kašike brašna. Promešaje i ostavite da se aktirivra.
Odvojite jedno žumance u šolju sa 1 supenom kašikom i nekoliko kapljica ulja, sa ovom smesom namažite nadošle pogače. Prosejte brašno i sa ostalim sastojcima zamesite lepo, glatko testo.
Pokrijte folijom i ostavite da nadođe. Testo se podeli na onoliko lopti, koliko posudica imate. U kom slučaju u posudice staje od 160 do 200 g. Imajte u vidu da će kada nadođu biti veće.
Prethodno propržite luk sa zeljem, rastopite mast (ako ne volite mast koristite ulje). Od svake lopte razvucite koru, namažite mašću ili ulje, rasporedite zelje i pospite sir.
Uvijte u rolati lagano usučite. Namažite posudicte mašću i pospite sa malo brašna. U svaku stavite rolat, tako što ga uvijete, a unutrašnji kraj izvucite na gore, da se dobije kao ružica. Ostavite da nadođe, namažite sa umućenim žumancem i pecite u ugrejanoj rerni na 170 stepeni.
