Način pripreme
Pažljivo prekrivamo meso solju sa svih strana i stavljamo ga u frižider na 24 sata.
Vadimo meso, sklanjamo so i potapamo ga u vodu na 5 sati.
Pažljivo probijamo rupu i vezujemo kanap, na kome ćemo sušiti meso.
Mnogo dobro mešamo suve začine i njima utrljavamo meso pazeći da upije što je više moguće začina.
Pritiskamo meso na 24 sata između suvih daski ili nečeg drugog teškog, da se dobro oblikuje.
Sušimo meso na suvom i provetrivom mestu deset dana.
