Način pripreme
Karfiol se raseče na ružice. Stavlja se u šerpu s vrelom vodom sa jednom kašičicom soli na oko 5 minuta - da malo omekša. Nakon toga se iscedi dobro.
Za nadev:
U jednoj posudi umutimo 3 belanca u sneg. U drugoj posudi umutimo žumanca, dodajemo vodu, so i biber. Nakon toga i pivo. Dodajemo i brašno postepeno dok mešamo. treba da dobijete gustinu kao kod boze. Na kraju stavite u ovu smesu i belenca umućena u sneg, dok mešate drvenom varjačom samo u jednom pravcu, da im ne spadne obim.
Potopite ružice jednu po jednu pre nego što ih stavite u zagrejano ulje. Pržite dok ne dobije zlatastu boju. Preporučujem da se servira sa sosom od belog luka od kiselog mleka, majoneza, mirođije i belog luka.
