Pirinčani puding sa karamelizovanom kruškom i orasima

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
8903
3
08/12/2017
"Desert za šampione koji obavezno treba da probate "
Priprema10 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno70 min.
Porcije4
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano140
  • Pregledi tokom meseca1
  • Pregledi tokom sedmice0
  • Rejting4 od 5

Potrebni sastojci

  • puding
  • pirinač - četvrtina šolje, Arborio
  • sveže mleko - 1 litar
  • šećer - pola šolje, kristal
  • kora limuna - celo parče kore od 1 limuna
  • vanila - 1 kašičica, ekstrakt
  • kruške
  • kruške - 2 komada, svetle žuto - zelene (sorta Viljamovka)
  • voda - 1 litar
  • šećer - 100 g, kristal
  • cimet - štapić
  • vanila - 1 kašičica, ekstrakt
  • zvezdasti anis
  • kora limuna
  • kora pomorandže
  • čaj - suvi čaj od zrna kakaa
  • rum - 1 poklopac
  • karamel
  • maslac - 25 g
  • šećer - 25 g, kristal
  • med - 2 kašike, tečan
* merne jedinice

Način pripreme

Pirinač se natopi unapred pola sata u hladnoj vodi. Mleko se zagreva i dodaju se pirinač i cimet.

Ostavlja se na umerenoj ringli 30 minuta, uz povremeno mešanje. Nakon toga se dodaje šećer, kora limuna, vanila i kuva se još 30 minuta, opet se povremeno meša.

Kruške se oljušte, a ostavlja im se drška za dekoraciju. Voda se stavi da provri sa šećerom i vanilom, zvezdastim anisom, suvim čajem od kakaovih zrna, korom limuna, korom pomorandže i rumom.

Dodaju se i kruške. Ostavljaju se da se krčkaju dok oštar nož ne bude mogao da prođe slobodno po njima. Izvade se i ostavljaju sa strane.

U šerpu se stavlja maslac i posipa se šećerom, a odozgo prepolovljene kruške. Dodaje se tečan med i šaka oraha. Ostavljaju se da se karamelizuju, okreću se sa obe strane.

Nakon toga se raspodeli pirinač po pusudicama i stavlja se karamelizovana kruška.

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar