Način pripreme
U šerpi se zagrevaju maslac i ulje. Brašno se dodaje i zaprži na slaboj vatri da ne pregori uz neprestano mešanje.
Nakon što promeni boju, razredi se ohlađenim sosom od paprika ili vodom. Posoli se po ukusu, meša se žičanom mutilicom dok ne postane homogeno i ostavlja se minut na ringli da provri.
Sklanja se šerpa sa vatre, dodaje se kiselo mleko sa žumancem umućenim u njemu i ponovo se stavlja na ringlu, samo na minut. Dodajete i limunov sok i sos je gotov.
Može da se servira sa punjenim paprikama, prženim ćufticama od krompira ili sarmama!
