Način pripreme
Svinjsko meso se iseče na srednje parčiće kao za kuvanje. Praziluk se očisti i iseče na sitno, šargarepe se oljušte i iseku na krugove. U šerpi se zagreva ulje i 2 kašike svinjske masti.
Zaprži se svinjsko meso dok ne promeni boju i dodaju se isečen praziluk i šargarepe. Promeša se da omekša povrće i začinjava se solju, biberom i alevom paprikom.
Sklanja se sa ringle i ostavlja u stranu. Kiseli kupus se iseče na lente, sipa se u glinenu đuvečaru, dodaje se meso i povrće, meša se da se pomešaju sastojci.
Dodaju se lovorov list, zrna bibera i prstohvat-dva kumina. Sipa se čaša tople vode, odozgo mali parčići preostale kašike svinjske masti.
Zatvara se poklopcem i peče na pretposlednjem nivou u hladnoj rerni na 200 stepeni 2 sata. Malo pred kraj, oko 20 minuta, sklanja se poklopac i ostavlja se da se zapeče odozgo.
Servira se porcija mesa i kiselog kupusa sa prstohvatom suve isečene ljute paprike. Najukusnije zimsko jelo je iz glinene đuvečare. Prijatno!
