Način pripreme
Žumanca sa šećerom i vanilom se umute da smesa pobeli.
Pavlaka se zagreva, ali ne da provri, i u tankom mlazu se dodaje uz neprestano mešanje u smesu sa žumancima. Umuti se u homogenu smesu.
Naliva se u posudice za krem, dok se cedi kroz cediljku. Poređaju se u duboku posudu za pečenje i dodaje se voda, malo iznad polovine posudica.
Stavljaju se u rernu i peku se na pari na 165 stepeni 35 minuta.
Gotov krem se dobro ohladi.
Neposredno pre serviranja se posipa kašikom šećera, koji se karamelizuje pomoću gorionika.
