Način pripreme
Svi sastojci za mešenje testa treba da budu na sobnoj temperaturi. Prosevamo brašno u koje dodajemo so.
U mlakoj vodi pomešamo kvasac i prstohvat šećera da se aktivira. U kašičici sode stavljamo malo sirćeta. Pomešamo sa kiselim mlekom.
Sipamo u udubljenje, zajedno sa kvascem i umutite jaja. Zamesimo testo tako što dodamo malo po malo od brašna. Tekstura testa treba da prestane da se lepi po rukama.
Namažemo najlon kesu i u nju stavimo testo. Dobro zavežemo i stavljamo u posudu u frižider. Testo stoji jedan dan.
Sledećeg dana ga izvadimo jedan sat pre termičke obrade. Pripremamo posudu sa mašću za prženje i posudicu sa malo masti za mazanje ruku.
Od testa oblikujemo loptice koje razvlačimo rukama, oblikujemo spljeskane pogačice. Pržimo mekike dok ne budu gotove. Serviramo tople.
