Način pripreme
Kvasac zajedno sa šećerom i 1/2 šolje mlake vode pomešamo i promešamo.
U pleh sipamo prosejano brašno i u sredinu razbijemo jaje, dodajemo kiselo mleko u koje smo prethodo sipali sodu.
Sipamo i sveže mleko, smesu sa kvacem, dodajemo i so. Sipamo malo ulja, oko 1 supena kašika u samo testo.
Mešamo kašikom dok ne dobijemo meko i lepljivo testo. Mesimo još malo testo i pržimo.
Testo treba da bude lepljivo. Možemo ga ostaviti da odstoji 10 minuta, a možemo i odmah početi sa prženjem.
U posudu stavljamo malo ulja kojim mažemo ruke. Kidamo loptice od testa veličine oraha, razvučemo i puštamo mekike u ugrejano ulje.
Pržimo na ne mnogo jakoj vatri da ne izgore brzo.
Mekike treba da budu tanke, skoro pa providne pre prženja.
U tiganj stavljamo ne više od dve mekike da bismo imali vremena da ih okrećemo kad dobiju zlatnu boju.
Serviramo ukusne mekike sa kiselim i svežim mlekom posute šećerom u prahu, sa medom ili slatkom.
Ja nisam stavila ništa na ovaj tradicionalni doručak.
