Način pripreme
Prosejte brašno i napravite udubljenje. Rastvorite kvasac i malo mlake vode - pola šolje. Dodajte šečer, so i maslinovo ulje.
Promešajte i sipajte tečnost u udubljenje. Dodajte još malo vode i zamesite meko testo.
Ostavite testo oko 20 minutam da se podigne.
Podelite testo na dve lopte, da se dobiju dve fokače. Razivjte svaku loptu u tanku koru. Uvijte krajeve prema sredini, da oblikujete fokaču.
Izušite osnovu pomoću viljuške. Namažite maslinovim uljem. Pospite namrvljenim sirom, a odozgo poređajte fino narendan crveni luk, ruzmarin i parčiće paprika.
Pecite u zagrejanoj rerni do 200 stepeni dok ne bude gotovo. Treba da se dobiju baronkasti krajevi.
Gotovu fokaču pospite svežim peršunom. Radite tako i sa drugom loptom testa.
