Način pripreme
Recepti za džem su karakteristični za različitošću i spajanju tradicionalnog voća, a zašto ne i egzotičnog.
Prilikom pripreme je potrebno da se poštuje pravilo - na 1 kg voća dodajemo 750 -800 g šećera. Ako se priprema u proporciji 1:1 postaje mnogo sladak i težak. Ipak treba da se uskladimo sa vrstom i slatkoćom voća koje koristimo.
Operemo i očistimo voće. U odgovarajući emajlirani pleh ih isečemo na komade (bez dunja i aronije). Posipamo ih šećerom, dodajemo 1 čašu vode. Pokrivamo streč folijom i ostavljamo na hladnom osam sati.
Sledećeg dana ocedimo sirup, koji se odvojio od voća, dodajemo 2 čaše vode i stavljamo na vatru. Dunje isečemo na komade i stavljamo ih u hladnu vodu sa sokom od limuna, da ne pocrne. Kad sirup provri u njega dodajemo aroniju i dunje, koje izrendamo u blender.
Smanjujemo temperaturu, trudimo se da ona bude ravnomerna. Voće kuvamo oko 30 minuta. Kad omekša, dodajemo jabuke i kruške. Kuvamo još 20 minuta. Najukusniji je kad osdstoji 5-6 sati da voće upije sirup i arome.
Džem ponovo kuvamo, pratimo gustimo sirupa - kapljicu stavimo na hladan tanjir ili kockicu šećera, ne treba da se razliva. Penu koja se stvorila skidamo samo jedan put, pred samo sipanje u tegle.
Aromatičnu rozetlu stavljamo na kraju, 10 minuta pre nego što skinemo džem sa vatre i dodajemo limunsku kiselinu, rastvorenu u malo hladne vode. Sipamo topao džem u čiste i suve tegle. Okrećemo ih naopako i pokrivamo pamučnom krpom da se sporije hladi.
Uživajte u njegovom ukusu tako što ćete ga namazati na krišku hleba ili domaće pečenim keksićima od cimeta.
Savet: Kao praktična domaćica sam u korpu sakupila preostalo voće i odlučila da iznenadim decu. Možete napraviti različite komibnacije, koji zadovoljavaju ukus vaše porodice.
