Način pripreme
Sitno isečemo kupus, kao za kuvanje svežeg kupusa. Kupus koji koristim je domaće pripremljen normalno je slan i kiseo. Ako je vaš slaniji možete ga oprati i ocediti posle toga.
Operemo svinjstinu i sečemo na male komade. U šerpu stavljamo malo ulja i pržimo meso sa svih strana, ali ne mnogo, treba da bude sočno. Čilj je da se zapeče samo. Dodajem sitno iseckan kupus i začinimo alevom paprikom i biberom. Promešamo. Stavljamo toplu vodu da pokrije kupus.
Kuvamo na umerenoj vatri dok kupus ne omekška. Ako je potrebno sipamo malo vode i ponovo promešamo. Kad meso i kupus budu gotovi, sipamo ih u pleh, dodajemo pirinač. Dodajemo ulje i 2 lovorov list. Promešamo tako da pirinča ima svuda, mesa takođe. Sipamo 1 šolju vode, može i još malo.
Svinjetinu sa kupusom pečemo na 200-220 stepeni u ugrejanoj rerni dok se pirinač ne skuva i jelo ne ostane na masti. Jelo je poznato pod imenom Kale. Neka vam je slatko! Jedemo sa čašom vina i toplim hlebom.
