Način pripreme
Odvojite lisnato testo na 2 jednaka dela i ispecite u namazanom plehu, posebno. Za krem ugrejte mleko sa šećerom dok ne provri, odvojite oko 300 ml mleka. Posebno umutite žumanca sa odvojenim mlekom, maslacem i brašnom.
Dodajte malo od vrelog mleka po malo, iz nekoliko puta. Izjednačite temperaturu sve smese i na kraju dodajte smesu od jaja u vrelo mleko, uz neprestano mešanje. Kad se krem zgusne, stavite 3 vanile i skinite sa vatre. Pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Belanca umutite sa prstohvatom soli na mekan sneg. Pažljivo ih pomešajte sa hladnim kremom. Celu smesu sipajte preko jedne kore u plehu i pokrijte drugom. Pospite šećerom u prahu. Krempitu ostavite da odstoji oko 2 sata.
