Način pripreme
Začinite kolenicu biberom, solju, alevom paprikom i staivte je u kesu za pečenje. Zavežite kesu i stavite je kolenicu u odgovarajući pleh za pečenje.
Ugrejte rernu na 200 stepeni i pecite kolenicu dok ne dobije hrskavu braon koricu.
Skuvajte krompir i šargarepu, oljuštite ih.
Izgnječite krompir na pire i dodajte polovinu maslaca, sitno iseckanu šargarepu i pešrun. Začinite solju.
Potopite pečurke u vodu da omekšaju.
Ugrejte preostali maslac, dodajte brašno i propržite ga. Sipajte lagano toplu vodu, uz neprestano mešanje, dok ne dobijete sos željene gustine. Dodajte pečurke, začinite solju i biberom i promešajte.
Pažljivo izvadite kolenicu iz kese.
Servirajte kolenicu na podlozi od pirea i prelijte sosom.
