Način pripreme
Dobro očistite meso od žilica i masti. Isecite ga na komade debljine do 4 cm. Posolite obilno tako da meso pobeli..
Stavite teletinu u đevđir na 24 sata - tako se odvaja nepotrebna tečnost.
Nakon toga sastružite so sa mesa, nemojte ga prati.
Pomešajte sve začine, možete dodati i druge suve začine po vašem ukusu. Dobro uvaljajte meso u začine.
Provucite debelo uže kroz ivici svakog parčeta i okačite pršutu na provetrivo mesto. Kriterijum za gotovu teleću pršutu je promena boje.
Ova pršuta može da izdrži u kesi u frižideru do 4-5 meseci.
