Način pripreme
U posudi sa većim dnom umutimo jaje viljuškom. Dodajemo kiselo mleko, sodu i sirće. Kad nadođe promešamo i dodajemo prstohvat soli u lje ( 1 i 1/2 supenu kašiku odvajamo za mazanje tiganja). Dobro umutimo smesu od jaja.
Sir izmrvimol u drugu posudu.
Na dno tiganja, sa dnom koje se ne lepi, stavljamo mast i jednu celu koru za pitu, ivice ostavimo da vise izvan tiganja.
Na jednom listu za pitu isečemo ivice da bismo dobili krug, prečnika tiganja. Njega ostavljamo sa strane, on će biti na vrhu.
Drugi list iskidamo na komade veličine dlana. Svako parče potapamo u smesu od jaja i poređamo jedno do drugog u tiganj.
Posipamo polovinom mrvljenog sira. Pokrivamo ponovo sa potopljenim komadima, posipamo preostalim sirom. Ivice koje vise stavljamo u tiganj na prvu koru i odozgo savljamo prethodno pripremljenu veću koru.
Tiganj stavljamo na umereno ugrejanu ringlu, i u trenutku kada se malo zaprži, smanjujemo temperaturu da se burek isprži unutra.
Nakon 10-15 minuta, uz pomoć velikog tanjira okrećemo burek i ponovo ga vraćamo u tiganj. Ako na dnu pleha nema masti, stavite malo pre toga.
Ostavite još 10 minuta na tihoj vatri da se ispeče i sa druge strane.
