Način pripreme
Stavite sveže mleko (odvojite 150 ml za žumanca) na vatru zajedno sa šećerom, korom od limuna, pomorandže i cimeta.
Sačekajte da se šećer rastopi i skinite sa vatre. Umutite žumanca sa kukuruznim brašnom i svežim mlekom (koje ste odvojili) dok ne dobijete glatku, homogenu smesu.
Lagano sipajte toplo mleko u njih, nemojte prestajati da mešate (pre nego što ga skinete i procedite finom cediljkom od kora i cimeta).
Pazite da se žumanca ne skuvaju. Vratita u šerpu na vatru i sačekajte da se krem zgusne.
Sipajte u posudi i pecite na pari dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite i sačekajte da se ohladi potpuno. Pospite smeđim šećerom, rastopite ga gorionikom.
