Način pripreme
Očistite dobro jezik i posolite ga. Stavite ga u šerpu sa vodom, dodajte šargarepu isečenu na parčiće, luk i nekoliko zrna bibera.
Kada se jezik skuva odvojte ga, a bujon procedite. Oljuštite jezike i isecite ih na parčiće debljine jednog prsta.
U tiganj na umerenu temperaturu stavite maslac. Kada se istopi dodajte kašiku brašna i zapržite.
Podelite sa tečnom pavlakom i proceđeni bujon. Začinite solju i biberom. Ostavite da provri malo da se zgusne i sklonite sa ringle.
Servrajte u tanjiru i sos od pavlake i preko njega poređajte parčiće isečenog jezika. Pospite isečenim peršunom.
