Način pripreme
U metalnoj posudi na pari umutite žumanca na penu, šećer i koru od limuna. Dodajte vino, mešajte nerstano.
Smanjite ringlu i mešajte sos dok se ne udvostruči, i dok ne postane penušav.
Ovaj sos odgovara egzotičnim voćnim salatama, salatai sa trešnjama ili šumskim voćem.
