Način pripreme
Luk i papričice se iseku na sitno, ali ne sasvim sitno. Pečurke se očiste i iseku na male parčiće.
U zagrejanom ulju se zaprže luk i papričica, dok luk ne počne da postaja prozračan. Dodaju se pečurke i začini, meša se dobro i proprži se još oko 5 minuta.
Dodaje se 1 šolja vode i ostavlja se pokriveno da se kuva 5-10 minuta.
Dodaju se oceđene leblebije i ostavlja se da se krčka dok ne uvri voda ili bar veći deo nje.
Za pripremu kinoe na ringlu se stavlja da provri voda - 2 šolje. Kada se to desi, dodaje se so, druga lašičica korijandera i oprana kinoa.
Smanjuje se ringla i ostavlja se da se skuva - oko 15 minuta.
