Tart od povrća

marcheva14marcheva14
Šef kuhinje
998773k192
Tart od povrća
Fotografije: marcheva14
1 / 7
26/05/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
50 min.
Ukupno
70 min.
Porcije
6
"Užitak za sva čula - obećavate da ćete probati, zar ne"

Potrebni sastojci

  • tikvice - 350 g
  • šargarepa - 350 g
  • lisnato testo - 1 list
  • maslac - 25 g
  • brašno - 25 g
  • sveže mleko - 300 ml, hladno
  • parmezan - 40 g, izrendan
  • jaja - 2 komada
  • so - 1/2 kašičice
  • biber - 1/2 kašičice
  • muskantni oraščić - 1/4 kašičice
* merne jedinice

Način pripreme

Rerna 180 stepeni;

Keramički kalup za tart.

1. Bešamel

Rastopimo maslac, dodajemo brašno odjednom i mešamo energično žicom. Sipamo hladno mleko, mešamo dok se smesa ne zgusne, dodajemo so, biber i muskantni oraščić. Skidamo sa vatre i odmah sipamo izrendan parmezan, mešamo dok se ne rastopi. Ostavimo da se ohladi oko 10 minuta i dodajemo jaja, ponovo mešamo dok ne dobijemo homogenu smesu. Ostavljamo sa strane.

2. Operemo tikvice, a šargarepu izrendamo, ako je šargarepa zimska. Dve vrste povrća izrenamo Borner renderom ili ljuštilicom za povrće na fine trakice. Posolimo i ostavljamo da se ocedi oko 10-15 minuta.

Dno kalupa, prečnika oko 24 cm, obložimo papirom za pečenje, odozgo stavimo odmrznuto lisnato testo. Ako izlazi izvan kalupa, odsečemo ivice, napravimo ivice po obruču kalupa. U sredinu sipamo bešamel i počnemo da ređamo trakice sa spoljašnje strane ka centru, prvo poređamo tikvice, nakon toga šargarepu, tikvice i tako do centra kalupa.

Povrće namažemo maslinovim uljem.

Pečemo na 180 stepeni oko 45-50 minuta.

Tart od povrća serviramo hladan.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: