bonapeti.rs»Recepti»Hleb i Testa»Mekan i jednostavan hleb bez mešenja

Mekan i jednostavan hleb bez mešenja

Mekan i jednostavan hleb bez mešenja
Fotografije: Jordanka Kovacheva
1 / 8
28/05/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema15 min.
Kuvanje30 min.
Ukupno45 min.
Porcije8
"Ukusnom domaćem hlebu ne potrebna mešnja, nego pravi recept i prstohvati ljubavi"

Potrebni sastojci

  • brašno - 400 g, pšenično
  • brašno od spelte - 60 g
  • voda - 330 ml
  • kiselo mleko - 3 supene kašike, piune
  • kvasac - 25 g, svež
  • ulje - 35 ml + za premazavinje
  • so - 1 supena kašika
  • šećer - 1 kašičica
* merne jedinice

Način pripreme

1. Rastvorite kvasac, 2 supene kašike brašna i šećera i 100 ml vode, mlake. Ostavite da oko 5-7 minuta.

2. Prosejte brašno u posudi. Ako nemate od spelte, stavite istu količinu belog brašna. Inače stavljam speltu za lepšu boju i teksturu, ali može i bez njega.

3. Čim kasac nadođe sipajte ga u brašno, zajedno sa preostalom vodom, kiselim mlekom i solju. Mešajte lepo dok ne dobijete homogenu smesu u dok se svi sastojci ne sjedine. Testo treba da bude mekano i lepljivo, ne treba da ga mesite, nego da ga mešajte drvenom i metalnom kašikom. Ako vi dobijete tvrdo testo, sipajte još malo vode, ako ako bude mnogo retko, dodajte malo brašna.

4. Spatulom sastružite testo direktno u kalup u kome ćete peći - pravougaoni, standardni kalup za kolač ili odgvarajuću. Treba da bude obložen papirom za pečenje. Pokvasite spatulu i poravnajte površinu, nakon toga namažite sa malo ulja, da se ne uhvati korica.

5. Pokrijte krpom, tako da ne dodiruje testo i da ima mesta, zato što će mnogo nadoći. Ostavite na toplom oko jedan sat ili dok se ne utrostruči. Kod mene čak i izlazi izvan kalupa.

6. Pecite na 180 stepeni u prethodno ugrejanoj rerni oko 30 minuta. Pred sam kraj pečenja možete otvorite rernu i da naprskate vodom ivice, tako će para kružiti, i od nje će se stvorite hrskava korica i mekana i vazdušasta unutrašnjost.

Ostavite hleb na rešetku da se ohladi, pre nego što ga isečete.

Najmekši i najukusniji, jednostavan hleb!

Prijatno!

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: