Način pripreme
Rerna - 170 stepeni;
Mafin kalup sa 12 gnezda;
12 papirnih korpica
U 60 ml vruće vode se natopi seme maka i ostavlja se 30 minuta. Nakon toga se procedi. Šećer i kora limuna se pomešaju i izmrve viljuškom.
Brašno, prašak za pecivo, soda i so se proseju.
U posudi od moksera maslac i šećer sa limunom se umute oko 5 minuta, dok se ne dobije krem. Dodaju se jaja jedno po jedno, muti se. Špatulom se ostruže dno posude. Dodaje se oceđeno seme maka, pavlaka, (ceđeno kiselo mleko), vanila i muti se na niskoj brzini dok se ne pomešaju. Dodaje se brašno odjednom, muti se na niskoj brzini miksera samo dok ga smesa ne upije.
Kašikom za sladoled ili sa dve kašike smesa se sipa u paprine korpice, oko 80 g po korpici.
Peče se na 170 stepeni oko 15-18 minuta ili dok čačkalica ne bude suva kad se zabode u sredinu mafina.
Dok se mafini peku u posudi se promešaju sok od limuna i šećer. Stavljaju se na jaču umerenu ringlu, meša se dok se šećer ne istopi.
Gotovi mafini se vade na rešetku i mažu se obilno vrućom glazurom od limuna.
Beleška: Šećer može da se svede na maksimum 130-150 g, po meni 200 g je mnogo, dosta su ukusni i sa manje šećera.
