Barista je osoba koja radi kao barmen i kuva kafu. Ova osoba zna apsolutno sve kafe koje postoje na tržištu. Barista može napraviti kafu koju želite, u zavisnosti od vaših želja za aromom, ukusom, jačinom.
Ova osoba kuva i služi kafu i prošla je posebnu obuku. Poseduje znanje i veštine specifične za struku koje su ga učinile apsolutno savršenim u pravljenju kafe.
Barista ima specijalnu opremu za pravljenje kafe. On je takođe odgovoran za snabdevanje svim brendovima kafe dostupnim u prodavnicama i u lokalu u kome radi, kao i nekih specijalnih dodataka za pripremu i serviranje kafe.
Profesija barista se može uporediti sa somelijerom - to su ljudi koji poznaju apsolutno sve vrste vina i koji se staraju da vas posavetuju koje vino da odaberete prema vašem ukusu. Sama reč "barista" dolazi iz italijanskog jezika.
Italijani koriste ovu reč za ljude iza šanka koji prave espreso ili drugu vrstu kafe za njih. Barmeni takođe služe alkoholna i bezalkoholna pića. Barista smatra posebnom profesijom. Mora da ima dosta znanja o kafi i svim vrstama kafe, za dekoraciju pri serviranju kafe, za šoljice za kafu, tacne i sve ostalo što se služi uz kafu.
Ovo znanje se ne stiče za jedan dan. Zahteva godine učenja na različitim kursevima. Ljudi koji biraju profesiju bariste imaju jaku motivaciju za ovo. Mogu da učestvuju na raznim takmičenjima i prvenstvima za bariste. A samo takmičenje se sastoji od posluživanja jedne šoljice espresa, jedne šoljice kapućina i još dve vrste pića na bazi espresa i alkohola žiriju.
Svaki učesnik treba da pripremi 12 različitih pića za samo 15 minuta. Ovo je velika brzina, koja ni na koji način ne bi trebalo da utiče na kvalitet.
Komentari