Supstanca jod je hemijski element koji igra važnu ulogu: koristi se kao osnovni materijal za hormone koje proizvodi štitna žlezda, a koji regulišu mnoge aktivnosti u našem telu.
Trebalo bi da obezbedimo jod iz naše ishrane i vode za piće. Nalazi se u velikim količinama u namirnicama koje nam dolaze iz mora – kao što su riba i morske alge, kao iu mlečnim proizvodima, jajima i jodiranoj soli.
U situacijama kada postoji nedostatak joda u organizmu, vidimo probleme sa delovanjem tiroidnih hormona, što može dovesti do poremećaja regulacije energije u telu, regulacije toplote i normalne moždane aktivnosti, kao i oštećenja funkcije mišića i drugih organa.
Najbolji i najlakši način da se spreči nedostatak joda i rezultirajući zdravstveni rizik je zamena kuhinjske soli kod kuće jodiranom solju. Ovo, naravno, bez dodavanja i povećanja potrošnje soli.
Redovna konzumacija morske ribe i morskih plodova je veoma korisna, ali nije dovoljna da u potpunosti obezbedi telo jodom. Za kuvanje koristite jodiranu so. Kompletna i uravnotežena ishrana, upotreba jodirane soli obezbeđuje dovoljan unos joda, održava ravnotežu hormona štitaste žlezde i sprečava njene bolesti.
Većina ljudi dobija jod iz hrane. Glavni izvori mikro elemenata:
- morski plodovi - masna riba, škampi, školjke;
- zelene ili smeđe alge;
- proteinska hrana - mleko, jetra, pileća jaja;
- povrće - kupus, luk, šargarepa, kiseljak;
- jodirana so.
Zdravo telo odrasle osobe treba da sadrži 20-50 mg joda. Da bi se osigurala potreba za elementom u tragovima dnevno, preporučuje se konzumiranje od 150 do 300 mkg. Minimalna doza tokom trudnoće i laktacije je 175-200 mkg.
