Crno sočivo, koje se naziva i beluga sočivo zbog sličnosti sa crnim kavijarom, je superhrana koja postaje sve popularnija zbog svoje bogate nutritivne vrednosti i jedinstvenih zdravstvenih koristi. To je preferirani kulinarski izbor, a salate od beluga sočiva i supe od crnog sočiva se sve više preferiraju.
Zbog toga se ova vrsta sočiva smatra korisnijom od drugih sorti i zašto je sve više ljudi uključuje u svoj jelovnik.
Crno sočivo ima više proteina i aminokiselina
Crno sočivo sadrži proteine, što ga čini odličnim izborom za vegetarijance i vegane koji traže biljne izvore ovog važnog makronutrijenta. Sadrži do 25% proteina, što ga stavlja na prvo mesto među mahunarkama. Pored toga, crno sočivo je dobar izvor esencijalnih aminokiselina, koje pomažu u izgradnji mišićne mase i održavanju dobrog zdravlja.
Crno sočivo je bogato antioksidansima
Crno sočivo je bolje od drugih vrsta sočiva po tome što je prepuno antioksidanasa, koji mu daju tamnu boju. Visok sadržaj polifenola pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, čime se usporava proces starenja i smanjuje rizik od hroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i rak.
Crno sočivo poboljšava varenje
Crno sočivo je bogato vlaknima – neophodnim elementom za održavanje dobrog varenja. Samo jedna porcija može da obezbedi značajan deo dnevnog preporučenog unosa vlakana, koja podržavaju redovnu funkciju creva, održavaju zdravlje gastrointestinalnog trakta i sprečavaju probleme kao što je zatvor. Pored toga, dijetalna vlakna pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi usporavajući apsorpciju šećera i na taj način smanjujući rizik od dijabetesa tipa 2.
Crno sočivo sadrži gvožđe i folnu kiselinu
Crno sočivo je dragocen izvor gvožđa koje je izuzetno važno za održavanje zdravog nivoa hemoglobina i prevenciju anemije. Idealan je izbor za osobe sa niskim nivoom gvožđa, kao i za trudnice koje imaju povećane potrebe za ovim mineralom. Pored toga, sadržaj folne kiseline u crnom sočivu doprinosi zdravom razvoju ćelija i posebno je korisno za buduće majke.
Crno sočivo je dijetalno
Crno sočivo je odličan izbor za ljude koji žele da kontrolišu svoju težinu ili smanje apetit. Zbog visokog sadržaja vlakana i proteina stvara osećaj sitosti na duži vremenski period, što sprečava prejedanje. Sa malo masti i kalorija, crno sočivo je idealan sastojak za uravnotežene obroke koji održavaju energiju i zadovoljavaju glad.
Crno sočivo se lako priprema i dobro se kombinuje sa raznim sastojcima – povrćem, začinima, orašastim plodovima i zelenim salatama. Možete ga dodati u salate, supe ili jela kuvana na pari. Zadržava svoj oblik kada se kuva, što ga čini odličnim vizuelnim akcentom na tanjiru, kao i pogodnim za jela različite teksture.
Crno sočivo nije samo ukusno i obezbeđuje sitost, već je i izuzetno korisno za vaše zdravlje. Bogato proteinima, antioksidansima, vlaknima i važnim mineralima kao što je gvožđe, ova vrsta sočiva je pogodna za svakoga ko brine o svom zdravlju i teži raznovrsnosti u ishrani.
Pogledajte kako da napravite još beluga sočivo sa piletinom i ukusni mung pasulj sa crnim sočivom.
Komentari