Način pripreme
Svežu slaninu isecite na kvadratne parčiće i stavite u veliku šerpu na čije ste dono sipali obilno krupnu so.
Pokrijte jedan red solju i poređajte drugi, na kraju prekrijte solju i odozgo dobro rasporedite da se ne vidi slanina. Pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mestu tri dana.
Nakon što je već upila so, izvadite svako parče o očistite od soli. U posudi promešajte začine po vašem ukusu, ali obavezno treba da bude mnogo aleve paprike, bibera, čubra i soli.
Potapajte svako parče i pritiskajte dobro, da se zalepe začini, napravite rupu i provucite konac.
Zakačite slaninu da se suši na hladnom i provetrivom mestu.
Čudesno meze uz vino tokom zime.
