Način pripreme
Šaran se očisti od krljušti, peraja i iznutrica. Opere se sve hladnom vodom, ocedi se i začinjava solju.
U maslinovo ulje sa malo soli i vode stavljaju se isečene kocke šargarepe i krompira. Dodaju se sitno isečeni orasi, oljušten beli luk, suve šljive, jedan limun - oljušten i isečen na krugove.
Sve se dobro promeša. Začinjava se solju.
Sa tako pripremljenim nadevom se puni šaran i zašiva se. Maže se maslinovim uljem i stavlja se u podmazanu posudu za pečenje ili đuvečaru.
Preko njega se poređaju kriške limuna i ruzmarin po želji, doliva se šolja vode i peče se dok ne porumeni.
Sipate u posudu belo vino i pivo ako želite. Servira se sa belim vinom.
