Način pripreme
Dobro operite i očistite jagnjeća srca. Stavite ih da se kuvaju sa vodom i sirćetom, krupno isečenom šargarepom, lovorovim listovima, crnim lukom i celim zrnima bibera. Nakon toga ih izvadite i procedite bujon.
Zagrejte ulje u šerpi i stavite da se zaprži iseckan praziluk a ubrzo i beli luk. Čim omekša dodajte opran pirinač i mešajte dok se i on ne zaprži. Začinite ga solju, biberom i prebacite u posudu za pečenje.
Odozgo rasporedite isečena srca. Prelijte sa 2 šolje bujona i dolijte još 2-3 šolje tople vode. Stavite posudu sa jelom da se peče u umereno zagrejanoj rerni, dok pirinač ne upije tečnost.
