Način pripreme
Bubrezi se iseku na sitno i isprže se u zagrejanom ulju, posipaju se solju i biberom, nakon toga se ostavljaju na toplom u poklopljenoj posudi.
Pečurke se iseku na sitno. Isprže se u maslacu zajedno sa belim lukom iseckanim na sitno.
Dodaje se brašno, nakon čega se ostavljaju da vru 3-4 minuta zajedno sa vinom, jednom šoljom tople vode, solju i biberom.
Na kraju se posipa usitnjenim peršunom. Ovim sosom se prelivaju gotovi bubrezi.
