Način pripreme
Teleće meso se iseče na komade, nakon čega se posipa začinima, navedenim u receptu. Stavlja se na rešetku da se ocedi. Neophodno je približno dva daba da se meso dobro ocedi.
Pomoću mašine za mlevenje mesa, teletina se melje i ponovo se ostavlja da odstoji na hladnom mestu 24 sata.
Natope se suva teleća tanka creva jedan sat u mlakoj vodi. Creva se vezuju sa jedne strane i pune se pažljivo smesom. Ako u njima ostane vazduha, creva se izbuše iglom da izađe.
Vezuju se koncem i na drugom kraju. Poređaju se na hladno mesto. Dobro je da se odozgo prekriju gazom. Nakon toga se kače na provetrivo mesto 20-30 dana.
