Način pripreme
Neophodno je da se but marinira 2 do 4 dana. Marinirani but odvojimo od kosti, a dobijeno udubljenje posipamo začinima i mažemo maslacem.
Mleveno meso zamesimo sa jajetom, prezlama, slaninom, hlebom natopljenim u mleku, biberom i solju. Ovim nadevom punimo već začinjen but. Zašivamo otvor i mažemo ga masnoćom.
Pečemo kontinuirano u umerenoj rerni, pri čemu but treba da je pod poklopcem ili folijom, da se ne osuši. S vremena na vreme ga prelivamo sosom od masnoća koje je pustio.
Ako želite da skratite vreme kuvanja, možete unapred da skuvate but, dok ga nakon toga tokom pečenja prelivate dobijenim bujonom.
Tako napravljeno meso je ukusno i hladno!
