Način pripreme
Bubrege očistimo od žilica i stavljamo ih u sirće i vodu na oko 30 minuta.
Očistimo crnu džigericu i dobro operemo. Sečemo je na kockcie.
Očistimo i oljuštimo mladi luk i luk. Stari sečemo na pola i posle na tanke kriške, a mladi sitno.
U posudu stavljamo ulje na dno, stavljamo bubrege i džigericu, a odozgo posipamo soja sosom.
Promešamo dobro i posipamo mladim i starim lukom, izgnječenim belim lukom i čubrom. Dodajemo i vino.
Stavljamo u rernu i pečemo dok ne bude gotovo. Jelo serviramo posuto sitno iseckanim peršunom.
