Način pripreme
Operite jagnjeću glavicu dobro i stavite je u šerpu sa hladnom vodom. Dodajte maslac, sitno iseckane dve vrste luka, zrna bibera i malo soli po ukusu, stavite na umerenu vatru i kuvajte dok meso ne počne da se odvaja od lobanje.
Izvadite glavu iz bujona i ostavite da se ohladi, odvojite meso i isecite ga, vratite ga u bujon.
Stavite da umerenu vatru da provri, isecite nanu i peršun i dodajte u čorbu.
Pripremite zapršku tako što umutite žumanca sa kiselim mlekom, sokom od limuna i brašnom, izrendajte čen belog luka i dodajte u nju.
Temperirajte zapršku sa bujonom iz pihtija i sve vratite u čorbu, kad provri skinite sa vatre.
Servirajte toplu, pre toga pospite porciju prstohvatom ljute paprike
