Način pripreme
Pirinač se skuva u posoljenoj vodi i dobro se ocedi. Pomeša se sa narendanim kačkavaljem, jednim jajetom i meša se dobro da se dobije gusta smesa. Začinjava se morskom solju, biberom i bosiljkom.
Mocarela se iseče na kocke. Uzima se po jedna kašičica smese od pirinča na dlan, u sredinu se stavlja kocka mocarele i oblikuje se u ćufticu ili lopticu.
Muti se drugo jaje u posudici, a brašno za valjanje se stavlja u tanjir. Oblikovana ćuftica se prvo umače u jaje, posle u brašno i prži se sa obe strane dok ne postane zlatasta. Vade se na slavetu da upije suvišnu masnoću.
Serviramo pirinčane ćuftice sa odgovarajućim sosom, svežim bosiljkom i zvezdicama izrezanim od mocarele. Jedinstveno ukusno meze servirajte sa hladnim pivom! Prijatno!
